Ang pre-prepared nga pagkaon nagtumong sa pre-packaged nga mga putahe nga hinimo gikan sa usa o daghan pang makaon nga produkto sa agrikultura ug sa ilang mga derivatives, nga adunay o walay dugang nga mga panimpla o mga additives sa pagkaon. Kini nga mga pinggan giproseso pinaagi sa mga lakang sa pag-andam sama sa panimpla, pre-treatment, pagluto o dili pagluto, ug pagputos, nga naghimo niini nga kombenyente alang sa mga konsumedor o prodyuser sa pagkaon nga magluto o mokaon direkta.
Ang lain-laing mga matang sa pre-prepared nga pagkaon adunay espesipikong pag-zoning ug mga kinahanglanon sa produkto.
Refrigerated Ready-to-Eat nga mga Pinggan
1.Disenyo sa Packaging Room:Kinahanglang sundon ang Design Standard for Cleanrooms in Pharmaceutical Industry (GB 50457), nga adunay lebel sa kalimpyo nga dili ubos sa Grade D, o ang Technical Code for Cleanrooms in Food Industry (GB 50687), nga adunay lebel sa kalimpyo nga dili ubos sa Grade III. Giawhag ang mga negosyo nga makab-ot ang mas taas nga lebel sa kalimpyo sa mga lugar nga limpyo nga operasyon.
2.Kinatibuk-ang mga Lugar sa Operasyon:Lugar sa pagdawat sa hilaw nga materyal, lugar sa gawas nga pagputos, lugar sa pagtipig.
3.Quasi-clean nga Operation Areas:Lugar nga pre-treatment nga hilaw nga materyal, lugar sa panimpla sa produkto, lugar sa pag-andam sa sangkap, lugar nga tipiganan sa semi-tapos nga produkto, lugar sa pagproseso sa init (lakip ang linuto nga init nga pagproseso).
4.Limpyo nga mga Lugar sa Operasyon:Pagpabugnaw nga lugar alang sa andam-kaon-on nga mga pinggan, sulod nga lawak sa pagputos.
Espesyal nga Atensyon
1.Hilaw nga Materyal nga Pre-treatment:Ang mga lugar nga giproseso alang sa kahayupan / manok, prutas / utanon, ug mga produkto sa tubig kinahanglan ibulag. Andam-sa-kan-on hilaw nga materyal nga pre-treatment nga mga dapit kinahanglan nga independente nga gibutang, bulag gikan sa dili-andam-sa-pagkaon nga hilaw nga materyales, ug tin-aw nga gimarkahan aron malikayan ang cross-contamination.
2.Mga Independent nga Kwarto:Ang init nga pagproseso, pagpabugnaw, ug pagputos sa mga pinalamig nga andam-kaon-on nga mga pinggan, ingon man ang pagproseso sa mga prutas ug utanon nga gi-refrigerate nga andam kan-on (paghugas, pagputol, pagdisinfect, paghugas), kinahanglan nga himuon sa mga independente nga mga lawak, nga adunay proporsyonal nga alokasyon sa lugar.
3.Gilimpyohan nga mga himan ug mga sudlanan:Ang mga galamiton, mga sudlanan, o mga ekipo nga direkta nga nakontak sa pagkaon kinahanglan nga tipigan sa gipahinungod nga mga pasilidad o mga lugar nga limpyo.
4.Packaging Room:Kinahanglan nga mosunod sa GB 50457 o GB 50687 nga mga sumbanan, nga adunay lebel sa kalimpyo nga dili ubos sa Grade D o Grade III, matag usa. Giawhag ang mas taas nga lebel.
Mga Kinahanglanon sa Temperatura sa Kalikopan
➤Kung ang temperatura sa lawak sa pagputos ubos sa 5 ℃: walay limitasyon sa panahon alang sa mga operasyon.
➤Sa 5 ℃–15 ℃: ang mga pinggan kinahanglan ibalik sa bugnaw nga pagtipig sulod sa ≤90 minuto.
➤Sa 15 ℃–21 ℃: ang mga pinggan kinahanglang ibalik sulod sa ≤45 ka minuto.
➤ Labaw sa 21 ℃: ang mga pinggan kinahanglan ibalik sa sulod sa ≤45 minuto, ug ang temperatura sa nawong kinahanglan dili molapas sa 15 ℃.
Refrigerado nga Andam-Kaonon nga mga prutas ug utanon
- Kinatibuk-ang mga Lugar sa Operasyon: Pagdawat sa hilaw nga materyal, paghan-ay, gawas nga pagputos, pagtipig.
-Quasi-clean Operations Areas: Paghugas, pagputol sa utanon, disinfection sa prutas, paghugas sa prutas.
-Limpyo nga mga Lugar sa Operasyon: Pagputol sa prutas, disinfection sa utanon, paghugas sa utanon, sulod nga packaging.
Mga Kinahanglanon sa Temperatura sa Kalikopan
Quasi-limpyo nga mga dapit: ≤10 ℃
Limpyo nga mga lugar: ≤5 ℃
Natapos nga bugnaw nga pagtipig sa produkto: ≤5 ℃
Ubang Dili Andam-kaon nga Refrigerated Pre-prepared Dishes
- Kinatibuk-ang mga Lugar sa Operasyon: Pagdawat sa hilaw nga materyal, gawas nga pagputos, pagtipig.
-Quasi-clean Operation Areas: Hilaw nga materyal nga pre-treatment, panimpla sa produkto, pag-andam sa sangkap, init nga pagproseso, sulod nga packaging.
Mga Kinahanglanon sa Pagsuporta sa Pasilidad
1.Mga Pasilidad sa Pagtipig
Ang gipabugnaw nga pre-prepared nga mga pinggan kinahanglang tipigan ug dad-on sa bugnaw nga mga lawak sa pagtipig sa temperatura nga 0 ℃–10 ℃.
Ang mga prutas ug utanon sa refrigerado kinahanglan tipigan sa ≤5 ℃.
Ang bugnaw nga pagtipig kinahanglan adunay mga sistema sa pagpalamig o insulasyon, gilakip nga mga pantalan sa pagkarga, ug mga pasilidad sa pagbugkos nga anti-collision sa mga interface sa awto.
Ang mga pultahan sa bugnaw nga pagtipig kinahanglan adunay mga aparato aron limitahan ang pagbinayloay sa init, mga mekanismo nga anti-lock, ug mga timailhan sa pasidaan.
Ang bugnaw nga pagtipig kinahanglan adunay himan sa pagmonitor sa temperatura ug humidity, pagrekord, alarma, ug pagkontrol sa mga aparato.
Ang mga sensor o recorder kinahanglan ibutang sa mga posisyon nga labing maayo nga nagpakita sa pagkaon o kasagaran nga temperatura.
Para sa mga lugar nga bugnaw nga tipiganan nga mas dako pa sa 100m², labing menos duha ka sensor o recorder ang gikinahanglan.
2.Mga Pasilidad sa Paghugas sa Kamot
Kinahanglang non-manual (awtomatiko) ug nasangkapan sa init ug bugnaw nga tubig.
3.Mga Pasilidad sa Paglimpyo ug Disinfection
Ang mga independyenteng lababo kinahanglang itagana para sa kahayupan/manok, prutas/utan, ug tubig nga hilaw nga materyales.
Ang mga lababo alang sa paglimpyo/pagdisinfect sa mga himan ug mga sudlanan nga mokontak sa andam-kaon-on nga pagkaon kinahanglan nga bulag sa mga gigamit alang sa dili-andam-kaon-on nga pagkaon.
Ang mga kagamitan sa awtomatikong pagpanglimpyo/pagdisinfeksiyon kinahanglang maglakip sa pagmonitor sa temperatura ug mga kagamitan sa pagdodos sa awtomatik nga disinfectant, nga adunay regular nga pag-calibrate ug pagmentinar.
4.Mga Pasilidad sa Ventilation ug Disinfection
Ang mga pasilidad sa bentilasyon, tambutso, ug pagsala sa hangin kinahanglan nga ihatag kung gikinahanglan sa mga proseso sa produksiyon.
Ang mga lawak sa pagputos para sa mga pinalamig nga pinggan nga andam na kan-on ug mga quasi-clean/limpyo nga mga lugar para sa refrigerated nga mga prutas ug mga utanon kinahanglang adunay himan nga bentilasyon ug air filtration.
Ang ozone o uban pang mga pasilidad sa pagdidisimpekta sa kalikopan kinahanglan ihatag sumala sa mga kinaiya sa produkto ug proseso.
Giunsa Pagsuporta sa Teknolohiya sa Limpyo nga Kwarto ang Prefabricated Food Clean Room Workshop
Daghang mga prefabricated nga mga tiggama sa pagkaon ang nag-apil sa mga modular nga sistema sa limpyo nga kwarto aron mapalig-on ang pagkontrol sa mikrobyo ug makab-ot ang pagtaas sa mga sumbanan sa kaluwasan.
Usa ka praktikal nga pananglitan mao angang SCT clean room project malampusong natukod sa Latvia, nga nagpakita sa taas nga standard nga modular nga pagtukod nga haum alang sa kontroladong mga palibot.
Sa susama,Naghatag ang SCT og usa ka proyekto sa sudlanan sa limpyo nga kwarto sa parmasyutiko sa USA, nga nagpakita sa iyang abilidad sa pagdesinyo, paghimo, pagsulay, ug pagpadala sa turnkey clean-room system sa tibuok kalibotan.
Kini nga mga proyekto nag-ilustrar kung giunsa magamit ang mga modular nga limpyo nga mga lawak dili lamang sa mga setting sa parmasyutiko apan usab sa mga lugar nga andam nga kan-on nga pagputos sa pagkaon, mga lugar sa pagproseso sa bugnaw, ug mga high-risk nga workshop, diin ang lebel sa kahinlo kinahanglan nga higpit nga mapadayon.
Panapos
Ang usa ka compliant ug high-performed prefabricated food clean room workshop nanginahanglan ug siyentipikanhong zoning, higpit nga pagkontrol sa temperatura, ug kasaligan nga mga pasilidad sa limpyo nga kwarto. Pinaagi sa pagsunod niini nga mga sumbanan, ang mga tiggama epektibo nga makunhuran ang mga peligro sa kontaminasyon, masiguro ang lig-on nga kalidad sa produkto, ug mapauswag ang kaluwasan sa mga konsumedor.
Kung gusto nimo og tabang sa pagdesinyo o pag-upgrade sa usa ka prefabricated nga food clean room workshop, ayaw pagduhaduha sa pagkontak - makatabang kami kanimo sa pagplano og propesyonal, compliant, ug cost-effective nga mga solusyon.
Panahon sa pag-post: Nob-28-2025