ANG KINAHANGLAN UG MGA BENTAHA SA FOOD CLEAN ROOM

Ang food clean room panguna nga nagtumong sa mga kompanya sa pagkaon. Dili lang ang mga nasudnong sumbanan sa pagkaon ang gipatuman, apan ang mga tawo nagkadaghan usab nga naghatag pagtagad sa kaluwasan sa pagkaon. Tungod niini, ang mga naandan nga workshop sa pagproseso ug produksiyon ug ang dili siyentipiko ug dili makatarunganon nga mga workshop giimbestigahan ug gisilotan. Daghang dagkong mga kompanya ang naningkamot nga makab-ot ang sterility, walay abog nga mga kondisyon, ug taas nga lebel sa kalimpyo sa ilang produksiyon, in-house, ug outsourced nga mga workshop. Busa, unsa ang mga bentaha ug kinahanglanon sa clean room alang sa mga kompanya sa pagkaon?

1. Pagbahin sa lugar sa limpyo nga kwarto sa pagkaon

(1). Ang mga lugar nga adunay mga hilaw nga materyales dili angay ibutang sa parehas nga limpyo nga lugar sama sa mga lugar nga adunay mga nahuman nga produkto.

(2). Ang mga laboratoryo sa pagsulay kinahanglan nga ipahimutang nga gilain, ug ang ilang mga tubo sa tambutso ug kanal kinahanglan nga dumalahon sa husto. Kung ang mga kinahanglanon sa kalimpyo sa hangin gikinahanglan sa tibuok proseso sa pagsulay sa produkto, kinahanglan nga mag-instalar og limpyo nga bangko.

(3). Ang limpyo nga kwarto sa mga pabrika sa pagkaon kasagarang gibahin sa tulo ka mga lugar: kinatibuk-ang lugar sa trabaho, halos lugar sa trabaho, ug limpyo nga lugar sa trabaho.

(4). Sulod sa linya sa produksiyon, paggahin ug lugar ug espasyo nga katumbas sa gidak-on sa lugar sa produksiyon isip temporaryo nga tipiganan sa mga hilaw nga materyales, mga intermediate nga produkto, mga produkto nga naghulat sa inspeksyon, ug mga nahuman nga produkto. Ang cross-contamination, pagsagol, ug kontaminasyon kinahanglan nga pugngan pag-ayo.

(5). Ang mga proseso nga nanginahanglan og pagsulay sa sterility apan dili makahimo og final sterilization, ingon man ang mga proseso nga makahimo og final sterilization apan nanginahanglan og mga prinsipyo sa operasyon nga aseptiko human sa sterilization, kinahanglan nga ipahigayon sulod sa limpyo nga mga lugar sa produksiyon.

2. Mga kinahanglanon sa lebel sa kalimpyo

Ang lebel sa kalimpyo sa mga pagkaon kasagaran giklasipikar isip klase 1,000 hangtod klase 100,000. Samtang ang klase 10,000 ug klase 100,000 medyo komon, ang importanteng konsiderasyon mao ang klase sa pagkaon nga gihimo.

Mga bentaha sa limpyo nga kwarto sa pagkaon

(1). Ang limpyo nga kwarto sa pagkaon makapauswag sa kalimpyo sa palibot ug kaluwasan sa pagkaon.

(2). Uban sa kaylap nga paggamit sa mga kemikal ug bag-ong mga teknolohiya sa produksiyon sa pagkaon, ang mga bag-ong insidente sa kaluwasan sa pagkaon kanunay nga mitumaw, ug ang limpyo nga mga lugar sa pagkaon makapamenos sa kabalaka sa mga konsumidor bahin sa kalimpyo ug kaluwasan sa pagkaon.

(3). Nagsiguro ug nagmintinar sa kalimpyo. Atol sa proseso sa pagsala, dugang sa panguna ug ikaduhang mga pagsala, gihimo usab ang hepa filtration aron ma-disinfect ang mga buhing mikroorganismo sa hangin, nga nagsiguro sa kalimpyo sa hangin sulod sa workshop.

(4). Naghatag ug maayo kaayong thermal insulation ug mohumok.

(5). Ang lain-laing pagkontrol sa kontaminasyon sa mga personahe adunay managlahing limpyo ug hugaw nga agos sa tubig, diin ang mga personahe ug mga butang gibulag sa gipahinungod nga mga agianan aron malikayan ang cross-contamination. Dugang pa, ang air showering gihimo aron makuha ang mga hugaw nga gilakip sa mga personahe ug mga butang, nga makapugong kanila sa pagsulod sa limpyo nga lugar ug makaapekto sa kalimpyo sa proyekto sa limpyo nga kwarto.

Sa laktod nga pagkasulti: Para sa mga proyekto sa limpyo nga kwarto para sa pagkaon, ang unang konsiderasyon mao ang pagpili sa grado sa pagtukod sa workshop. Ang inhenyerya sa limpyo nga kwarto usa ka importanteng konsiderasyon. Ang pagtukod o pag-upgrade sa ingon nga limpyo nga kwarto hinungdanon para sa kaluwasan sa pagkaon ug dugay nga pagpadayon.