1. Ang limpyo nga kwarto sa pagkaon kinahanglan nga makaabot sa klase 100,000 nga kalimpyo sa hangin. Ang pagtukod og limpyo nga kwarto sa limpyo nga kwarto sa pagkaon epektibong makapakunhod sa pagkadaot ug pagtubo sa agup-op sa mga produkto nga gihimo, makapalugway sa kinabuhi sa pagkaon, ug makapauswag sa episyente sa produksiyon.
2. Sa kinatibuk-an, ang limpyo nga kwarto sa pagkaon mahimong bahinon sa tulo ka mga lugar: kinatibuk-ang lugar sa operasyon, halos limpyo nga lugar ug limpyo nga lugar sa operasyon.
(1). Kinatibuk-ang lugar nga gigamit (dili limpyo nga lugar): kinatibuk-ang hilaw nga materyales, nahuman nga produkto, lugar nga tipiganan sa mga himan, lugar nga ibalhin sa giputos nga nahuman nga produkto ug uban pang mga lugar nga adunay ubos nga peligro sa pagkaladlad sa hilaw nga materyales ug nahuman nga produkto, sama sa gawas nga lawak sa pagputos, bodega sa hilaw ug auxiliary nga materyales, bodega sa materyales sa pagputos, workshop sa pagputos, bodega sa nahuman nga produkto, ug uban pa.
(2). Quasi-clean nga lugar: Ang mga kinahanglanon ikaduha, sama sa pagproseso sa hilaw nga materyales, pagproseso sa mga materyales sa pagputos, pagputos, buffer room (unpacking room), kinatibuk-ang produksiyon ug processing room, sulod nga packaging room para sa dili andam nga pagkaon nga pagkaon ug uban pang mga lugar diin giproseso ang nahuman nga mga produkto apan dili direkta nga naladlad.
(3). Limpyo nga lugar sa operasyon: nagtumong sa lugar nga adunay labing taas nga kinahanglanon sa kalimpyo sa palibot, taas nga kinahanglanon sa mga personahe ug kalikopan, ug kinahanglan nga disimpektahan ug ilisan sa dili pa mosulod, sama sa mga lugar sa pagproseso diin ang mga hilaw nga materyales ug nahuman nga mga produkto naladlad, mga lawak sa pagproseso sa pagkaon nga bugnaw, ug mga lawak sa pagpabugnaw sa andam na nga kan-on nga pagkaon, lawak sa pagtipig alang sa andam na nga kan-on nga pagkaon nga iputos, sulod nga lawak sa pagputos alang sa andam na nga kan-on nga pagkaon, ug uban pa.
3. Ang limpyo nga kwarto sa pagkaon kinahanglan nga maglikay sa mga tinubdan sa polusyon, kontaminasyon sa krus, pagsagol ug mga sayop sa labing dako nga sukod sa panahon sa pagpili sa lugar, disenyo, layout, konstruksyon ug pagbag-o.
4. Limpyo ang palibot sa pabrika, makatarunganon ang dagan sa mga tawo ug logistik, ug kinahanglan adunay angay nga mga lakang sa pagkontrol sa pag-access aron mapugngan ang pagsulod sa mga wala gitugutan nga mga tawo. Ang datos sa pagkompleto sa konstruksyon kinahanglan mapreserbar. Ang mga bilding nga adunay grabe nga polusyon sa hangin atol sa proseso sa produksiyon kinahanglan nga tukuron sa kilid sa pabrika nga nag-atubang sa hangin sa tibuok tuig.
5. Kon ang mga proseso sa produksiyon nga magkalambigit sa usag usa dili angay ibutang sa samang bilding, ang epektibong mga lakang sa pagbahin kinahanglan nga himuon tali sa tagsa-tagsa ka mga lugar sa produksiyon. Ang produksiyon sa mga produktong fermented kinahanglan adunay usa ka gipahinungod nga workshop sa fermentation.
Oras sa pag-post: Mar-22-2024